تعالو شوفو طبخ بنت البادية ...مشاركتي في (نواعم في ورطة )....؟؟

[بنت البادية]

بسم الله الرحمن الرحيم

و ها انا اليوم اوفي بوعدي بعمل الاكل لكم و اخلص من هذة الورطة الي ورطتي فيها الاخت الفاضلة (لمعة البرق ):

انا طبخت لاخواني الاكل و صورتة و عذروني علي اي قصور مني ...ها ما انكر ان اختي الكبري ساعدتني ...


((اولاً الزقني )):::):o



المقادير : (1)- 6 بصلات كبيرة .

(2)- 4 معالق صلصة كبيرة .

(3)- اربع طماطم مفرومة .

(4)- راس ثوم مبشور.

(5)- 3 معالق بسباس حبشي .

(6)- معلقتين بهارات زقني خاصة (تحصل عليها من اي حد حق بهارات في صنعاء)

(7)- ربع ملعقة صغيرة حلبة مطحونة

(8)- كيلو لحم بتلو او ضاني (غنمي) او دجاج حسب الرغبة المهم ان يتم تقطيعة لقطع صغيرة ...

(9)- ملح حسب الطلب بيض مسولق حسب الطلب و حبتين بطاط كبيرة ...


طريقة التحضير ::

اولاً :نقوم بفرم البصل ثم يوضع علي الزيت الذي سخن او السمن حسب الرغبة و يتم تحريكة حتي يذبل البصل و يصبح لونة اصفر

ثانياً: نقوم باضافة الثوم و يتم تحركية مع البصل حتي يكون لونة اصفر و ثم يضاف الطمطاطم و الصلصة و يحرك مدة حوالي 4 دقايق ثم نضيف علية اللحم و نضع البهارات و البسباس الحبشي و الحلبة و نحرك الخليط علي النار لمدة حوالي 5 دقائق حتي يمتزج طعم اللحمة بالصوص ..

ثم يضااف الية ماء و نقوم بتقطيع البطاط الي مربعات صغيرة علي جنب و يترك اللحم حتي يقارب النضج ثم يضاف البطاطس و يضاف علية الماء حسب الطلب حتي يستوي و نطفي علية النار و نحضر البيض المسلوق و نقشرة و نضعة علي الوجبة ..

و نقدم الطبق بالهنا و الشفاء ...:cool:



http://www.swahl.com/up/m138/swahlcom_7ac62.jpg

و هذة صورتي الزقني من كاميرتي انا هههه:36_1_8::36_6_2:




الطيق الثاني

(و هو الرز باللحمة )

المقادير

1- رز بسمتي (حسب الطلب)

2- كيلو لحمة مقطعة الي قطع صغيرة و بدون عظم ..

3- حبتين بصل ..

4- راس ثوم مفروح ..

5- 4ملاعق صلصة

6- حبتين طماطم ..

7- بهارات لحم و فلفل اسود ...

و ملح


طريقة التحضير

اولاً: نقوم بتحريك البصل و الثوم مع قليل من الزيت حتي يحمر ..

ثانياً : نأتي بصلصة و الطماطم و نشوحة مع بعض وناتي بالهارات و نضعها

و ناتي باللحمة و نحشوش كثير
و اهم شي يتم تحريك اللحمة مع الصوص كثيراً مع قليل من الماء

ثم نضيف ماء بقدر ما يسوي اللحم حين تستوي اللحمة و حتي و ان بقي بعض الماء نضيف الارز و نضيف ماء حسب الكمية المطلوبة و لا نكثر الماء ...

و ثم حيت يستوي الرز نقوم بتبخيرة و ذلك عن طريق قشرة بصلة و نضع فيها زيت و ناتي بفحمة حمراء و نضها و نغلق القدر لمدة 3 دقايق حتي يتبخر كلة و يعطي نكهة رائعة المذاق ...


http://www.swahl.com/up/m138/swahlcom_1253c.jpg

ثالثاً دجاج المشوي

طريقة تحضيرة : يتم سلق الدجاج بثلاثة اكواب ماء كبيرة بحيث لا يستوي سوا كامل ثم يصفي من الماء و يتم دهن الدجاج بالغلطة التالية :
(ملح = فلف اسود=كمون مطحون +بهارات مرق عادية + عصير ليمون مقدار 3 حبات ليمون )

بعد دهن الدجاج بالغليط يتم وضعة في الفرن او المكرويف بدون طيف علي شبكة الفرن او الميكرويف لمدة حوالي ربع ساااعة في الميكوريف او لو في الفرن نصف ساعة .. و يقدم

http://www.swahl.com/up/m138/swahlcom_f3977.jpg


http://www.swahl.com/up/m138/swahlcom_8753a.jpg


http://www.swahl.com/up/m138/swahlcom_d00ba.jpg

http://www.swahl.com/up/m138/swahlcom_77b9e.jpg

و في الاخير اتمني ان يعجبكم الاكل :o:):36_6_2:


و تقبلو احترامي لكم جميعاً


اختكم في الله


بنت البادية

[العنود]

ياعيني.. ياعيني ..:36_1_54:

والله انش شيفه وماهره ماشاء الله

اممممممممممممم شكله شهي :biggrin:

تسلم الايادي..:wink:

[((سبأ))]

تسلمي على المجهود الرائع اختي الفاضله بنت الباديه

تميزتي كعادتك

الف شكر

لاعدمناك

على الاقل اللي مثلي يكسب خبرة

ماقدر اسوي كاسة شاهي ههههههههههههههههههههه


الف شكر ولا عدمناك


((سبأ))

[جارة القمر]

ما شاء الله ... ولا الشيف اسامه ..

رغم اني ما شفت الصور حالياً لكن اكتفيت بقراءة طريقة التحضير ...

يالله نتعلم نطبخ ... ربة بيت ناجحة ...

تقديري ...

[هيلان]

تسلمي بنت البادية وبالهنياء لكن الصور للاسف ماطلعت عندي
اللي محيرني هو الزقني الحبشي وش اللي حشره في الاكلات اليمنية والعربيه
مشكورة ولا هنتي

[لمعة البرق]

:36_1_54:


:36_1_54:


يسسلموااااااااااااااااااااااااااا يالغالية ماخاب ضني فيك :)

ماشاء الله شيف ولو ان الصور ماطلعت عندي بس مشاء الله تمام:)

مشكورررررررررررررررررررررة بارك الله فيك ولاتنسين ماترشحين واحدة من العضوات بعد ك:wink:


تحياااتي لك يالغالية

وكل عام وانتي بالف خير

[همــ الجفون ـس]

الله يعطيك العافية - بنت البادية -

طبخك يجنن

ما شفت الصور الى الآن لكن من طريقة التحضير
صرت متأكدة اهن طبخك حلو ..تعرفي ليه؟؟؟

ببساطة لانه نفس طريقتي في تحضير هذه الوجبات مع زيادات بسيطة لبعض البهارات

بالمناسبة لازم تثقفوا بنات المنتدى بالطبخ.. لانه بنت ما تطبخ !!!!!!!!!!
مستحيل في اليمن واعطي دورة خاصة للكسلانة جارة القمر ....

[سديـــم]

:eek:

:eek:

:eek:

أخيــــــــــــراً . .!

ما بقول شي لمّا أشوف الصور .. ما ظهرن . . ! --> بصريّه أكثر منه قرائيه (جديده :36_1_8: )

:cool:

[الاصيل اليماني]

ما ظهرت الصوره

ياللا يا بنات نبغى اكلات يقدر العازب يطبخها

علمونا ^^

[عواش]

يسلمووووووووووووو بنت البادية على الطبخات


خطيييييييييييييييييييييييييره

[بنت البادية]

اشكر كل الاخوات و الاخوان الي ردو و ان شاء الله تكون عجبتهم الاكلات

بخصوص الصور خلاص الان تقدرو تشوفها لانه حصل لخبطة علي و نزلتها و اي استفسار انا تحت خدمتكم

[بن معيلي]

الصراحة قلت بقعد اكل تخيلت اني علي السفرة والله ماشالله طبخة جميلة ومبين عليها
الاخت بنت البادية ماشالله عليك والله يقويك علي الطبخ
تقبلي مروري

[لمعة البرق]

ماشاء الله بنت البادية وتقولي ماتعرفي كثير في الطبخ وطالعة لنا شيف

وياريت تختارين لنا عضوة لانة من شروط الموضوع

مبارك عليكم الشهر اختي الغالية

وكل عام وانتي بالف خير واسرتك الكريمة

اعادة الله على الجميع بالخير واعانا على صيامة وقيامة

لكي مني ارق التحايا ولكل من مرر بالصفحة


وكل عام والجميع بالف خير

[بنت البادية]

اشكر الاخ بن معيلي علي المرور و عاش من شافك يا اخي الفاضل و حمداً لله علي سلامتك و عودة حميدة ان شاء الله ...

اختي لمعة البرق مشكورة و الله علي الموضوع و بختار انا بدوي الاخت الفاضلة و الغالية و المقربة الي كثيرررر هي (ســــــــــــديـــــــــــم) يلا يا سديم ورينا همتش يا بنت و منتظرينش بفارغ الصبر ....

[سديـــم]

والله شفت الصور في وقت جــــــوع وتقشّف فيه :36_1_8: سرت أدوّر لي أكله مالحه وكان الوقت

فجر . . أحس أني أقدر أميز نكهة وريحة الأكلات من الصور :cool: . . جدّ مشهيي . . خاصة

عجبني والي أول مره أعرف عنه . . الزقني يمم يمممم عالرز كيف يكون . . !

تسلمي والله بنت الباديه . . وطلعتي ترتوووووب يا بتت :wink:

. . .

بعدين وش قصة الورطه :eek: وفي رمضان وما طاح الحظ إلا عليّ . .

يعني لازم تبي تشوفي شي يسد النفس؟ :36_1_8: . . تحملي النتايج . .

:biggrin: برب من الموضوع لحين العودة :cool: بصور لأكله (أكله أحبها انا طبعاً) :36_1_8:

[asmaa]

واوووو مبين اكل مشهي كثير

بجد جعت الان

مشكورة اختي بنت البادية

و تسلم الايادي فعلاً شيف ماهرة

[زهرة الصحراء]

بنت البادية

اكلت لذيذ و يبان من الطريقة و الصور ان شاء الله نجربها

و تسلم الايادي اختي الغالية


و ننتظر الاخت سديم تورينا اكلها ؟؟؟و اتمني لكم التوفيق

[بنت البادية]

اشكر كل من مرو و علقووو


اقول وين سديم فات 12 يوم يعني اسبوعين ما يسير كذا تخلينا ننتظر كل هذا وينش يا بنت يلا ورينا همتش عيب عليش تلطعينا كذا يا اخت سديم ...؟؟؟

ترانا منتظرين اطلالتش الحلوة بفارغ الصبرررررررر

[سديـــم]

:o

بعد السفره الي سويتيها . . يبالنا نتلثّم وما نبدي على الموضوع:36_1_8:

خبرتش اني قبل اسبوع سويت فطاير (اونه اباها نفس تبع المخابز رطبه وصغيره وحلوه حشوتها)

مافلحت إلا فالحشوه . . ولا الي شافها . . تم يضحك ويقول : كأنها نجم البحر من كبرها. . :36_1_8:

واكتشفت إني في الفطاير ما أنفع . . :36_1_12:

المهم سويت اليوم احم احم سمبوسه :36_1_8: طبعا العجينه جاهزه ومقطعه والبركه فـ(سويتز) ..

بس اللهم سويت الحشوه (على شان ما تطلع اسفنج ولا نجوم بحر ثانيه) . . والي كانت لحم مفروم

بالخضار والبهار . . وطلعت ترتبيييشن :36_1_8:

وفآخر لحظه تذكرت أصوره وأحطهن فالموضوع . . :mareb2:

http://www.swahl.com/up/m139/swahlcom_f8fbc.jpg

http://www.swahl.com/up/m139/swahlcom_e4637.jpg

وإذا توفّر غيرهن فالايام الجايه . . :cool: بحط . . عل وعسى نقدر التحدي :36_1_8:


:biggrin:

[لهمان]

الله يسامحك جبتي لنا الجوع ونحنا صيام ..


بس بصراحة طباخة ولا اروع ..


كل الشكر لبنت البادية ..

وبعدين اي باديه هذي معاد صارت باديه صرتوا حضر:biggrin:

[بنت البادية]

:o
بعد السفره الي سويتيها . . يبالنا نتلثّم وما نبدي على الموضوع:36_1_8:
خبرتش اني قبل اسبوع سويت فطاير (اونه اباها نفس تبع المخابز رطبه وصغيره وحلوه حشوتها)
مافلحت إلا فالحشوه . . ولا الي شافها . . تم يضحك ويقول : كأنها نجم البحر من كبرها. . :36_1_8:
واكتشفت إني في الفطاير ما أنفع . . :36_1_12:
المهم سويت اليوم احم احم سمبوسه :36_1_8: طبعا العجينه جاهزه ومقطعه والبركه فـ(سويتز) ..
بس اللهم سويت الحشوه (على شان ما تطلع اسفنج ولا نجوم بحر ثانيه) . . والي كانت لحم مفروم
بالخضار والبهار . . وطلعت ترتبيييشن :36_1_8:
وفآخر لحظه تذكرت أصوره وأحطهن فالموضوع . . :mareb2:
http://www.swahl.com/up/m139/swahlcom_f8fbc.jpg
http://www.swahl.com/up/m139/swahlcom_e4637.jpg
وإذا توفّر غيرهن فالايام الجايه . . :cool: بحط . . عل وعسى نقدر التحدي :36_1_8:
:biggrin:



تسلم الايادي يا الغالية و الله شكلها يجنن :36_1_8: و اكيد طعمها ازين :):biggrin:

مشكورة و ما قصرتي يلا الخين ورطي واحدة من الاخوات الافاضل الي معانا مثل ما ورطش انا :wink::biggrin::36_1_8::36_6_2: منتظرين تختاري واحدة تورطيها طيب لا تتاخري

[بنت البادية]

الله يسامحك جبتي لنا الجوع ونحنا صيام ..
بس بصراحة طباخة ولا اروع ..
كل الشكر لبنت البادية ..
وبعدين اي باديه هذي معاد صارت باديه صرتوا حضر:biggrin:


اخي الكريم اسعدني مروركم العطر

و سامحني اذا اجوعتك فانا مشاركتي كانت من قبل رمضان :)

ثانيا اخي نحن بدو جداً عن اب و لاتغر المظاهر يا اخي الكريم و قلي شي حد احسن من البدو في تطورهم ....


و ان شاء الله نقع نسووي اكل بدوي زيد (ممكن عصيد - زوم- رقوش - معصوب - دخن - و اي اكلة ان شاء الله :)

[لمعة البرق]

:o
بعد السفره الي سويتيها . . يبالنا نتلثّم وما نبدي على الموضوع:36_1_8:
خبرتش اني قبل اسبوع سويت فطاير (اونه اباها نفس تبع المخابز رطبه وصغيره وحلوه حشوتها)
مافلحت إلا فالحشوه . . ولا الي شافها . . تم يضحك ويقول : كأنها نجم البحر من كبرها. . :36_1_8:
واكتشفت إني في الفطاير ما أنفع . . :36_1_12:
المهم سويت اليوم احم احم سمبوسه :36_1_8: طبعا العجينه جاهزه ومقطعه والبركه فـ(سويتز) ..
بس اللهم سويت الحشوه (على شان ما تطلع اسفنج ولا نجوم بحر ثانيه) . . والي كانت لحم مفروم
بالخضار والبهار . . وطلعت ترتبيييشن :36_1_8:
وفآخر لحظه تذكرت أصوره وأحطهن فالموضوع . . :mareb2:
http://www.swahl.com/up/m139/swahlcom_f8fbc.jpg
http://www.swahl.com/up/m139/swahlcom_e4637.jpg
وإذا توفّر غيرهن فالايام الجايه . . :cool: بحط . . عل وعسى نقدر التحدي :36_1_8:
:biggrin:


:36_1_25:


واخيرا الله حفظ علينا :36_6_2:


الحمد الله على السلامة :)


مثل ماتوقعت انك ماراح تجيبين لنا الا طبق خفيف وطلبات بعضها بتكون جاهزة من السوبر:36_1_8:


قلت اكيد بتجيبين لنا بيتزا :o


ماشاء الله من شكلها لذيذة :)

سلمت يمناك يالغالية وفي الانتضار ولو انة بايطول بس ماعلية :wink:

ويالله الحين لازم تختارين متورطة ثالثة بعدك وماراح نتجاوز القانون مرة ثانية لانة يعطي للمتورطة اسبوع واحد فقط :cool:

موفقة بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[سديـــم]

يسلمووو بنت الباااديه . .أدري مجامله :36_1_8: لأني اعتمدت عالتصوير .. مش عنوعية

. . حركات وانكشفت :36_1_8:. .

تتذكري الزقني . . لقيت وصفه بعد لها وباللحوح من تبع ضوء القمر أيام زمااان . .

سويتها :36_1_8: طبعاً مع بعض التشويهات . .

حطيت من عندي اشياء . . بس أستغرب ليــــــــــــــه ما طلع لونها مثل لون الي سويتيه ؟ بالبيض؟ :rolleyes: النتيجه طلع طعمه حلووو . . بس شكله ما يساعد حد يطعم :36_1_8: . .

http://www.up07.com/up7/uploads/7f81720426.jpg

شكلي حوّلت الطبخه لصالونه :rolleyes: مش زقني . .

--> الدجاج مهتري شكله والحاله حاله -->

والتحليه . .

.

.

سِيد الحـــــلو :36_1_8:

.

.

.


http://www.up07.com/up7/uploads/2e86cba7a0.jpg


. . .

لمعة البرق :36_1_8: أنتي الضحية التالية . . وروينا الشطاره يا أبله . .

:biggrin:

--> توقعتي أكله خفيفه هــــــاه . . :36_1_8: هيّـــــــــــــن . . -->


لمعة البرق في ورطه. .

[جارة القمر]

ما شاء الله ... موتوني جووووووع ....!!!



تسلم الايادي ...


ويالله نشوف " لمعة البرق " وطبخها ^_^

[لمعة البرق]

يسلمووو بنت الباااديه . .أدري مجامله :36_1_8: لأني اعتمدت عالتصوير .. مش عنوعية
. . حركات وانكشفت : تتذكري الزقني . . لقيت وصفه بعد لها وباللحوح من تبع ضوء القمر أيام زمااان . .
سويتها :36_1_8: طبعاً مع بعض التشويهات . .
حطيت من عندي اشياء . . بس أستغرب ليــــــــــــــه ما طلع لونها مثل لون الي سويتيه ؟ بالبيض؟ :rolleyes: النتيجه طلع طعمه حلووو . . بس شكله ما يساعد حد يطعم
http://www.up07.com/up7/uploads/7f81720426.jpg
شكلي حوّلت الطبخه لصالونه :rolleyes: مش زقني . .
--> الدجاج مهتري شكله والحاله حاله -->
والتحليه . .
.
.
سِيد الحـــــلو :
.
.
.
http://www.up07.com/up7/uploads/2e86cba7a0.jpg
. . .
لمعة البرق :36_1_8: أنتي الضحية التالية . . وروينا الشطاره يا أبله . .
:biggrin:
--> توقعتي أكله خفيفه هــــــاه . . :36_1_8: هيّـــــــــــــن . . -->
لمعة البرق في ورطه. .
:eek:

:eek:

سديموا وش صاير لك ماشفتي الشروط انكم تستبعدوني من ان اكونمن ضمن المتورطات:wink:

بس ولايهمك دام اخترتيني غالية والطلب رخيص

اصلا اختك كل يوم بالمطبخ من الظهر الي المساء :wink: وكل يوم اخربط لهم اكلةمن تأليفي :36_1_8:


والله كنت ناوية سفرة كاملة بس المشكلة بالتصوير مااعرف كيف اسوي فية بس بنشوف كيف نتصرف
الظاهر بخلي اخوي يساعدني:36_6_2:


واعذروني لوطولت عليكم واختارو واحدة ثانية لوطولت لانة معي ظروف خاصة والامتحانات حدد موعدها ويمكن انشغل ومايكون عندي وقت :confused:

اما بخصوص الزقني اللي سويتة :o


كلة من خرابيطك اللي سويتها علية خلت طعمة حلو وشكلة طلع كأنة محروق :36_1_25:


اسويةكل يوم من يوم دخل رمضان بس روعة ولايبقون شي بالطبق سويتة باللحوح وبعدين اللحمة

لازم تكون قطع صغيرة مو تقطيع دجاجة :36_1_30:والبطاس قطعية اصابع ... الخ

انشاء الله لما اسوي اطباقي واصورها بيكون الزقني مع اللحوح من ضمنها :)

تسلمين يالغالية والله يسامحك على الورطة

[بنت البادية]

مشكورة يا سديم و تسلمي علي الطبخات بس كنا نبي طريقت عملها و بذات الحلو

يا بنات تراني فاضلة بشي اسمة حلو بس اعرف اسوي بقلاوة و قطايف و جيلي و كريم كرمل بس ما اعرف شي ثاني لو تعرفن تسون حلو قولن لي و ساعدني الله يوفقكن ...

يلا يا لمعة البرق ابيكي تلمعي بالمطبخ بعد و منتظرينك هههه


تقبلن احترامي لكن

اختكن و محبتكن في الله

بنت البادية

[لمعة البرق]

مشكورة يا سديم و تسلمي علي الطبخات بس كنا نبي طريقت عملها و بذات الحلو
يا بنات تراني فاضلة بشي اسمة حلو بس اعرف اسوي بقلاوة و قطايف و جيلي و كريم كرمل بس ما اعرف شي ثاني لو تعرفن تسون حلو قولن لي و ساعدني الله يوفقكن ...
يلا يا لمعة البرق ابيكي تلمعي بالمطبخ بعد و منتظرينك هههه
تقبلن احترامي لكن
اختكن و محبتكن في الله
بنت البادية

:o


:o

يالله والاحراج

حرام عليكن بنات ارحمني شوي تدرن اني مأخذة اجازة من المنتدى لين اخلص من اللي انا فية

ومادخلت الا اشوف جديد موقع الجامعة :cool: وقلت اطل على المنتدى اشوف الجديد والاقي

الورطة :mad:


ومن حفر حفرة لاخية وقع فيها:biggrin:



الغالية بنت البادية ولايهمك عندي مجموعة طرق للحلو وانشاء لما اكون فاضية انزلة مخصوص لك اختي الكريمة



دعواتكن لي بالتوفيق وان الله يخارجني مما انا فية :)


موفقة باذن الله ومنورة الصفحة بطلتش

[السـلطان]

ماشاء الله

بس جبتي لي الجوع وانا اقراء واتلذذ بطرق التحضير

شكراً يابنت الباديه

ودمتي في خير

[بنت البادية]

منتظرين تعلميني الحلو يا اخت لمعة البرق

مشكور اخووي السلطان علي المرور

تقبلو احترامي لكم

اختكم في الله

بنت البادية

[asmaa]

اممم شكلة اكل مشهي

مشكورة اختي بنت البادية