الحريرة المغربية..(نوع من الحساء)

[امل القادري]

حريرة مغربية..(نوع من الحسااء)
*************

المقادير:
********

ربع كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطريقة:
**********

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.
- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.

************************************************
بالصحة والعافية
د/امل القادري

[((سبأ))]

جاني الجوع
خخخخخخخخخخخخخ
يعجبني فيك كل مافيك
طلتك-خطك-كلمه جادت بها قريحتك
لكن اللي ماطرى على بالي هل تجيد أمل القادري الطبخ
وأول ماشفت العنوان دخلت على طول
لا-لا-لا-لا-مومعقول حتى الطبخ أستاذه فيه
*
أي انامل هذه
وأي أمل هذه
روعه روعه
بس جاني الجوع
خخخخخخخخخ
تقتلي تقديري الجم
وجل أحترامي
8
8
8
8
8
حــــــســـن الــمــصــري

[امل القادري]

اخي الفاضل**حسن المصري**
***********************
اشكرك كثيرا لمتابعة كل مواضيعي..

عندنا بالمغرب..على الفتاة ان تحصل على الدكتوراه في الطبخ اولا..

وبعدها العلم.......والشهادة..

انت تابع مواضيعي وستكتشف اشياء اخرى ههههههههه

طبق (الحريرة) رائع جدا...واتمنى ان تجربوه وتردوا علي

ولو فيه اي استفسار انا مستعدة للشرح والتوضيح..

واني ادعوكم يااهل المنتدى لتذوق الاطباق المغربية

بالمغرب...

*************************************
تحيتي
د/امل القادري

[المياسه]

تسلم الأيادي أختي أمل
عندي سؤال هل ممكن إضافة الرز عليها
والعدس هو الأحمر أم عدس أبو جبه الأسمر

ولك ألف شكر

[لمعة البرق]

الدكتور الغالية ** أمل القادري **

واضح من الطريقة ان طعمها حلو كتيروانشاء الله اجربها

سلمت اناملك عزيزتي

يعطيك العافية وفي انتظار بقية الاطباق المغربية

لكي مني فائق الحب والاحترام

اختك في الله

لمعة البرق

[امل القادري]

اختي الفاضلة*** المياسة***
**********************

شكرا على مرورك العطر..
طبعا ممكن اضافة القليل من العدس والارز الابيض ايضا ..
الحريرة المغربية لا تتقنها سوى ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار..ومع دلك كي تكون النتيجة ايجابية فدلك يرجع للحظ..فالحريرة المغربية ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى ..فالحريرة الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية وهكدا...ورغم ان الحريرة تاخد وقتا كافيا لتكون جاهزة للاكل الا ان المغاربة لا يستغنون عنها في مائدة الافطار في شهر رمضان..بل هي الطبق الرئيسي يتوسط مجموعة من اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات..على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه..

تحيتي
"اختك امل"

[امل القادري]

اختي الفاضلة** لمعة البرق**
**********************

الف شكر لك والف تحية على مرورك الذي اسعدني
في الواقع هذا النوع من الشوربة هو احسن والذ نوع .. بالنسبة لي انها جدا مغذية.. وتعتبر من المكونات الأساسية التي لاتخلو ونها سفرتي الرمضانية .. وحتى اياضا في الأيام العادية .. انصحك ان تجربيها ..
كل المغاربة لا يستغنون عن الحريرة و خصوصا في شهر رمضان فهي وجبة رئيسية .......اتمنى من الاخوات محاولت تحضيرها فهي جد جدممتازة..
اما مقادير الحريرة في فاس كالتالي:250gمكعبات لحم,2بصلات,كأس حمص منقوع,زيت,4حبات طماطم,معجون الطماطم,بقدونس,كزبرة,كرافس,نصف كاس عدس,نصف كاس شعرية,فلفل أسود, زنجبيل ,ملح,زعفران,نصف كاس دقيق ابيض,التحضير: في طنجرة نضع اللحم البصل الزيت والتوابل 5minعلى نار هادية ثم نزيد الحمص عدس بقدونس كزبرة كرافس والماء نقفل الطنجرة حتى يطبخ اللحم والحمص.بعد دلك نسلق الطماطم فالماء و نضربها فالخلاط ثم نصفيها من القشرة نضيفها الى الطنجرة و معجون الطماطم والشعريه نتركها 10min نخلط الدقيق مع الماء الباردنضيفه الى الطنجرة مع التحريك ملحوضة ممكن تغيير الشعريه باللأرز و ممكن اضافت مكعبات المرق للنكهه ..

تحيتي
"اختك امل"

[يوسف العبيدي]

كنحماق عليك

[امل القادري]

كنحماق عليك

اخي الفاضل
*********

شكرا لمرورك..ويمكنك ان تجرب الوصفة حتى لاتحماق عليها

انا احب الحريرة المغربية هي احسن حساء في العالم انصح جميع العرب بتناولها

انه طبق لذيذ جدا ..

كل المغاربة لا يستغنون عن الحريرة و خصوصا في شهر رمضان فهي وجبة رئيسية

اتمنى من االاخوة محاولة تحضيرها فهي جد جدممتازة.

تحيتي
"اختك امل"