قطره
19-08-2007, 06:54 PM
http://members.lycos.co.uk/yemenlaw/mareb/3285_1187537264.jpg
مقبلات
جيرن سي جاي يون
عباره عن كبد الدجاج(او قطع دجاج) متبل بالثوم والزنجبيل والبصل ..صلصته مع الصويا والزنجبيل والخل
http://members.lycos.co.uk/yemenlaw/mareb/3285_1187537606.jpg
المقادير :
ربع كيلو كبد دجاج
ملعقه كبيرة دقيق
نصف كأس زيت
4فصوص ثوم مدقوق
ضلعان بصل أخضر مفروم ناعم
2 ملعقه زنجبيل اخضر مفروم
ملعقه صغيره سكر
2ملعقه زيت السمسم
2ملعقه صغيره صلصة الصويا
ملعقه صغيره خل
طريقة التحضير :
يغسل الدجاج ويجفف ويتبل بخلطها مع ( الثوم وملعقة الزنجبيل والبصل ونصف ملعقة السكر وملعقة زيت السمسم )وتترك منقوعة ساعه.
تغطس في الدقيق ثم تقلى في مقلاة عميقة حتى تحمر ، وتصفى .
يترك مقدار ملعقه كبيرة من الزيت في المقلاة ويستغنى عن الباقي .
ثم يضاف اليه الزنجبيل المتبقي وصلصة الصويا والخل وباقي السكروباقي زيت السمسم .
يحرك الكل جيدا ثم يضاف الدجاج وتحرك مع الصلصصة 5 دقائق ...ويقدم ساخنا .
شايب دارن
من الأطباق الصينية يمكن ان يقدم مع الوجبات في المناسبات الرسميه
http://members.lycos.co.uk/yemenlaw/mareb/3285_1187537826.jpg
المقادير :
8 بيضات
4 ملاعق صغيرة شاي اسود
4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير :
يسلق البيض ، ويترك ليبرد ثم يكســـــــــــــر البيض ولايقــــــــــشر بلطف .(ويحتفظ بالماء )
يضاف اليه الشاي والصويا والملح إلى الماء
يوضع الكل على نار خفيفة حتى يغلي مدة نصف ساعة
يترك البيض ليبرد داخل الوعاء
يقشر البيض فيبدو مخططا كالمرمر ويقدم باردا .
شوربه
من الأطباق الأولى في الصين
http://members.lycos.co.uk/yemenlaw/mareb/3285_1187538225.jpg
المقادير :
ربع كيلو صدور دجاج
نصف كيلو ذره صفراء
بياض بيضه
بيضه
5 كاسات مرق الدجاج أو مكعبين ونصف ماجي يدوبان في 5 كاسات ماء
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة بصل اخضر مفروم ناعم .
طريقة التحضير :
تقطع صدور الدجاج اقسام صغيرة وتوضع في وعاء فيه ماء على نار متوسطة ويضاف اليها بياض البيضه والملح ويترك حتى يغلي ويصبح الدجاج ابيض .
يوضع المرق في وعاء على نار متوسطة ليغلي ثم تضاف اليه الذره والسكر ويترك 5 دقائق .
تضاف قطع الدجاج ويحرك المزيج من حين لآخر
تسكب البيضة المخفوقة بالتدريج في الوعاء مع التحريك المستمر حتى تمتزج جيدا بالحساء .
يسكب الحساء في طبق عميق ويزين بالبصل الأخضر .
لاجاون جاي سي
( صدور متبلة بصلصة الصويا وعصير العنب والثوم وقلية مع الزنجبيل والبصل والصنوبر )
http://members.lycos.co.uk/yemenlaw/mareb/3285_1187538322.jpg
المقادير :
كيلو ونصف صدور دجاج بدون جلدها .
4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا .
4 فصوص ثوم ناعم .
زنجبيل اخضر
بصلة صغيرة مفرومة 3 معق كبيرة عصير العنب
2 ملعقة كبيرة نشأ يذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء
6 ملاعق كبيرة صنوبر
ربع كاس زيت السمسم .
طريق التحضير :
تقطع صدور الدجاج الى شرائح طوليه .
تتبل بملعقتين صلصة الصويا وعصير العنب وفصين من الثوم وتترك منقوعة 6 ساعات في وعاء مغطى داخل الثلاجه
يسخن زيت السمسم ويقلى فيه الزنجبيل والبصل والثوم والصنوبر 5 دقائق على نار خفيفة .
تضاف قطع الدجاج وتقلب باستمرار حتى تصير بيضاء اللون ..
يصب عليها باقي صلصة الصويا .
يضاف النشأ بالتدريج عندما يصير لون قطع الدجاج احمر .
يترك 10 دقائق ...................ثم يقدم ساخنا .
مقبلات
جيرن سي جاي يون
عباره عن كبد الدجاج(او قطع دجاج) متبل بالثوم والزنجبيل والبصل ..صلصته مع الصويا والزنجبيل والخل
http://members.lycos.co.uk/yemenlaw/mareb/3285_1187537606.jpg
المقادير :
ربع كيلو كبد دجاج
ملعقه كبيرة دقيق
نصف كأس زيت
4فصوص ثوم مدقوق
ضلعان بصل أخضر مفروم ناعم
2 ملعقه زنجبيل اخضر مفروم
ملعقه صغيره سكر
2ملعقه زيت السمسم
2ملعقه صغيره صلصة الصويا
ملعقه صغيره خل
طريقة التحضير :
يغسل الدجاج ويجفف ويتبل بخلطها مع ( الثوم وملعقة الزنجبيل والبصل ونصف ملعقة السكر وملعقة زيت السمسم )وتترك منقوعة ساعه.
تغطس في الدقيق ثم تقلى في مقلاة عميقة حتى تحمر ، وتصفى .
يترك مقدار ملعقه كبيرة من الزيت في المقلاة ويستغنى عن الباقي .
ثم يضاف اليه الزنجبيل المتبقي وصلصة الصويا والخل وباقي السكروباقي زيت السمسم .
يحرك الكل جيدا ثم يضاف الدجاج وتحرك مع الصلصصة 5 دقائق ...ويقدم ساخنا .
شايب دارن
من الأطباق الصينية يمكن ان يقدم مع الوجبات في المناسبات الرسميه
http://members.lycos.co.uk/yemenlaw/mareb/3285_1187537826.jpg
المقادير :
8 بيضات
4 ملاعق صغيرة شاي اسود
4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير :
يسلق البيض ، ويترك ليبرد ثم يكســـــــــــــر البيض ولايقــــــــــشر بلطف .(ويحتفظ بالماء )
يضاف اليه الشاي والصويا والملح إلى الماء
يوضع الكل على نار خفيفة حتى يغلي مدة نصف ساعة
يترك البيض ليبرد داخل الوعاء
يقشر البيض فيبدو مخططا كالمرمر ويقدم باردا .
شوربه
من الأطباق الأولى في الصين
http://members.lycos.co.uk/yemenlaw/mareb/3285_1187538225.jpg
المقادير :
ربع كيلو صدور دجاج
نصف كيلو ذره صفراء
بياض بيضه
بيضه
5 كاسات مرق الدجاج أو مكعبين ونصف ماجي يدوبان في 5 كاسات ماء
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة بصل اخضر مفروم ناعم .
طريقة التحضير :
تقطع صدور الدجاج اقسام صغيرة وتوضع في وعاء فيه ماء على نار متوسطة ويضاف اليها بياض البيضه والملح ويترك حتى يغلي ويصبح الدجاج ابيض .
يوضع المرق في وعاء على نار متوسطة ليغلي ثم تضاف اليه الذره والسكر ويترك 5 دقائق .
تضاف قطع الدجاج ويحرك المزيج من حين لآخر
تسكب البيضة المخفوقة بالتدريج في الوعاء مع التحريك المستمر حتى تمتزج جيدا بالحساء .
يسكب الحساء في طبق عميق ويزين بالبصل الأخضر .
لاجاون جاي سي
( صدور متبلة بصلصة الصويا وعصير العنب والثوم وقلية مع الزنجبيل والبصل والصنوبر )
http://members.lycos.co.uk/yemenlaw/mareb/3285_1187538322.jpg
المقادير :
كيلو ونصف صدور دجاج بدون جلدها .
4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا .
4 فصوص ثوم ناعم .
زنجبيل اخضر
بصلة صغيرة مفرومة 3 معق كبيرة عصير العنب
2 ملعقة كبيرة نشأ يذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء
6 ملاعق كبيرة صنوبر
ربع كاس زيت السمسم .
طريق التحضير :
تقطع صدور الدجاج الى شرائح طوليه .
تتبل بملعقتين صلصة الصويا وعصير العنب وفصين من الثوم وتترك منقوعة 6 ساعات في وعاء مغطى داخل الثلاجه
يسخن زيت السمسم ويقلى فيه الزنجبيل والبصل والثوم والصنوبر 5 دقائق على نار خفيفة .
تضاف قطع الدجاج وتقلب باستمرار حتى تصير بيضاء اللون ..
يصب عليها باقي صلصة الصويا .
يضاف النشأ بالتدريج عندما يصير لون قطع الدجاج احمر .
يترك 10 دقائق ...................ثم يقدم ساخنا .