المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : احلى طبق

& شهد &
24-06-2007, 03:05 PM
طبقي اليوم عيش باللحم



نبدأ في المقادير

المقادير

2 كأس كبير دقيق
ملعقة سمن جامد ممتلئة
3 ملاعق زيت
ملعقتين حليب بودرة
ملعقة أكل خميرة
ملعقة متوسطة بيكنج بودر
بيضة مخفوقة
ملعقة صغيرة بهار عيش مطحون ( حبه بركة ، شمر )
كاس صغير ماء

حشوة اللحم

لحم مفروم
بصله مفرومة
بقدونس
فلفل و كمون و بهارات و ملح
6 ملاعق أكل طحينة
ملعقتين خل
3/4 كأس ماء صغير
سمسم للزينة
بيضة مخفوقة لمسح الوجه و الحواف

طريقة تحضير الحشو

نصنع اللحم بالطريقة المعتادة مع البصل و البهارات و الملح و نترك حتى يبرد تماماً
ثم نضيف البقدونس ( الطريقة الأصلية لعمل العيش يكون فيها كراث بس أنا ما أحبه فا استبدلته بالبقدونس )
ثم نصنع صلصة الطحينة
الطحينة + الخل + الملح + الماء
نضيفها على اللحم بعد أن يبرد

طريقة تحضير العجينة

تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ثم يوضع السمن و الزيت و تفرك جيداً
ثم نضيف الماء و البيضة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ملساء < أنا استخدمت العجانه
تترك العجينة للتخمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة
نأخذ العجينة و نفردها في صينية مدهونة تقريباً قطرها ( 30 سم ) مع ترك الأطراف سميكة على الحواف



نغطي الصينية و نتركها لمدة 10 دقائق لتتخمر مره أخرى

بعد ذلك نضع الحشو
على سطع العجينة و نساويه جيداً



ندهن الحواف بالبيض ثم ندهن اللحم
نرش السمسم على الحواف



و ندخل الصينية الفرن حتى تنضج من أسفل
ثم من الأعلى



نقطعها مثلثات و نقدمها



بالهناء و العافية

:36_1_11: منقول
قطره
05-07-2007, 09:34 PM
ياسلام عليك يانبع الوفاء
أحمد عطيه
05-07-2007, 10:52 PM
تسلم يداك أختي الغالية
ويعطيك العافية
عاشقه الصحراء
06-07-2007, 09:27 PM
مشكورة نبع الوفاء ..اريد اسالك ماذا تقصدي ب6ملاعق طحينة هل تقصدي الطحين او هو شي ثاني لا عدمناك.
ضوء القمر
07-07-2007, 01:50 AM
مشكورة نبع الوفاء ..اريد اسالك ماذا تقصدي ب6ملاعق طحينة هل تقصدي الطحين او هو شي ثاني لا عدمناك.



أختى عاشقه الصحراء..

الطحينة هى غير الطحين

وتباع فى اى سوبر ماركة....بس قولى له طحينة
وهو حيعرفها هى حلوة تتعمل سلطه وتتأكل مع الخبز واو خبز ولحم


تحياتى لكم
الطارف
07-07-2007, 01:58 AM
تسلم يد من شارك في هذا الموضوع الرائع

شكرا لك ضوالقمر علي هذا

تحيتي
العنود
07-07-2007, 12:35 PM
تسلمي نبع الوفاء على هذا الطبق اللذيذ..
& شهد &
09-07-2007, 05:20 PM
اعذريني اختي عاشة الصحراء لاني مارديت على تساؤلك لاني كنت مشغولة
وشكرا لك ضؤ القمر على الاجابة نيابة عني
عاشقة الصحراء
قطرة
العنود
حازب
شكرا على المرور
هيلان
10-07-2007, 05:21 PM
الحمدلله على العافية شكرا نبع الوفاء ابداع وسيلتي لعابنا لهذا الطبق اللذيذ
لكن ياريت احد من الاخوات تعطينا شرح لبنت الصحن هذه الاكلة التي
بداءت تجتاح المجتمعات العربية
لحلاوتها
قطره
10-07-2007, 05:58 PM
ماشاء الله على نبع الوفاء

أخي هيلان بنت الصحن موجوده في الملف الشامل للأكلات اليمنيه
وعلى فكره شاركنا بهذا الطبق في مسابقة أجريت لأفضل طبق وفازت بنتنا الغاليه بنت الصحن
هيلان
10-07-2007, 11:59 PM
ماشاء الله على نبع الوفاء

أخي هيلان بنت الصحن موجوده في الملف الشامل للأكلات اليمنيه
وعلى فكره شاركنا بهذا الطبق في مسابقة أجريت لأفضل طبق وفازت بنتنا الغاليه بنت الصحن

سف انني لم انتبه انها موجوده في الملف المذكور ورائع مشاكتك بها ومبروك الفوز
تحياتي وتقديري لك
امير الصمت
03-12-2010, 11:54 AM
وصفه رائعه وللاسف لم نعثر لها على صور شكرا شهد وربنا يحفظك اينما تكوني وتعودي الينا بالسلامه
:
تحياتي